Ételek marhahúsból orosz módra

Módosítás dátuma: 2010. július 24. szombat, 09:24 bekuldte: yeess (13) 2010. július 23. péntek, 21:05

Majonézes marhaszelet

Hozzávalók 5-6 főre: 1 kg szeletelt marhafelsál, 4 dl majonéz, 10 dkg ementáli vagy ahhoz hasonló sajt, 8-10 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, ízlés szerint só és bors.

Elkészítése: A hússzeleteket kiverjük, sózzuk és borsozzuk, majd egy zsiradékkal (olajjal, vajjal) kikent tepsibe vagy jénai tálba tesszük. Rárakjuk a karikákra vágott hagymát, leöntjük majonézzel, és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőbe tesszük, később a lángot közepesre mérsékeljük. Kb. egy - másfél óráig sütjük sütőtől függően. Krumplikörettel tálaljuk.

Hústekercs marhahúsból

Hozzávalók kb. 4-5 főre: 1 kg fehérpecsenye, 40 dkg húsos, esetleg füstölt szalonna, 2-2 evőkanál olaj és margarin, 2 evőkanál Vegeta vagy hasonló ételízesítő-keverék, 6-8 gerezd fokhagyma, só, bors, kevés zsír.

Elkészítése: A húst és a szalonnát felszeljüj, a hússzeleteket kiverjük, ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel ( és vagy zúzott fokhagymával). A hússzeletekre rátesszük a szalonnát, majd összetekerjük vele. Óvatosan átkötjük, és hasonlóan az előző ételhez olajjal vagy margarinnal kikent sütőformába tesszük. Sütés közben időnként megfordítjuk a tekercseket és meglocsoljuk a saját levével.

Hasonlóan sül mint az előző étel, természetesen forró sütőbe tesszük.

Burgonyakörettel és salátákkal tálaljuk.

Különleges marhahús

Hozzávalók 5-6 személyre: 90 dkg marhaszegy, 20 dkg máj, 2 közepes ferrépa, 2 hasonló sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 2 csapott evőkanál liszt, 40 dkg zöldborsó, 2 dl húsleves, 2 dl tejföl, 6-8 dkg olajbogyó, só, bors.

Elkészítése: A húst kisebb darabokra vágjuk fel, és hirtelen átsütjük. A májat is csíkokra vágjuk, és a kockára vágott vöröshagymával együtt pár percig sütjük. A sárgarépát és fehérrépát megpuhítjuk a sűrített paradicsomban. (Előtte kevés olajon előre félkészre lehet párolni.) Az olajbogyót apróra vágjuk. (Legjobb, kimagozottat veszünk.) A következő sorrendben lerakjuk a hozzávalókat egy jénai edénybe: zöldségek, hús, zöldborsó, máj, olajbogyó. Húslevessel hígított tejföllel öntjük le az egészet. Sózzuk, borsozzuk. Forró sütőben kb. egy óráig sütjük.

Burgonyapürével tálaljuk.

Burgonyás főtt marhahús

Hozzávalók 4-5 főre: 1,5 kg főtt marhahús, 4 fej vöröshagyma, 1 kg főtt burgonya, 4 dl tejföl, vaj, zsemlemorzsa. Ízesítéshez: só, bors.

Elkészítése: A főtt marhahúst (legjobb a puha marha - vagy borjúlábszár) kisebb darabokra vágjuk, vajjal kikent jénai tálba tesszük. Tejföllel leöntjük, majd meghintjük borssal és az apró kockára vágott vöröshagymával. A főtt burgonyát lereszeljük, rárakjuk minderre. Megsózzuk, olvasztott vajjal megöntözzük, végül meghintjük zsemlemorzsával. Lehetőleg lefedve, kb. 1 órára forró sütőben sütjük. Kitűnő egytálétel, ha van maradék főtt hús otthon, remekül újrahasznosítható.

Jó étvágyat kívánunk!